#RegioGespräch: Axel Baßler – Ein Meister der Destillationskunst aus dem Herzen der Ortenau
- 29 Aug 2024
- Regio Ortenau
Vom Wald ins Glas: Die Reise des Baßlerschen Holzgeists
Kappelrodeck, 28.08.2024, apg. Im beschaulichen Kappelrodeck, wo die Luft noch nach frischen Tannennadeln duftet, sprachen wir mit Axel Baßler (41), der kurz vor seiner wohlverdienten Auszeit, mit seiner Frau und seinen zwei Kindern (8 und 11), an der Nordsee stand. Trotz der bevorstehenden Urlaubsfreuden nahm sich Baßler Zeit, um mit uns über sein neuestes Projekt, Baumquell, zu sprechen. Diese Spirituose ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und regionalen Verantwortung.
Die Ortenau, bekannt für ihre tiefgrünen Wälder und traditionsreiche Handwerkskunst, birgt einen ganz besonderen Schatz: Axel Baßlers Baumquell, ein Destillat aus 100% natürlichem Fichtenholz. In einem exklusiven Interview erläutert der passionierte Destillateur, wie er Tradition und Innovation in seiner Feinerkappler Destillerie in Kappelrodeck vereint.
Einzigartiger Geist aus dem Schwarzwald
Baumquell ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung und einer tiefen Verbundenheit zur Natur. „Wir verwenden ausschließlich Fichtenholz aus unserem Schwarzwald, das dort in der Stille des Waldes seine einzigartigen Aromen entwickelt“, erklärt Baßler. Durch die Kombination traditioneller Destillationskunst und moderner nachhaltiger Praktiken entsteht ein Produkt, das die Essenz des Waldes in sich trägt und mit einem Alkoholgehalt von 40% die Sinne verzaubert.
Nachhaltigkeit in jeder Flasche
Doch Baumquell ist mehr als nur ein edler Tropfen. Mit jedem verkauften Produkt unterstützt Baßler den Arbeitskreis Klimapositive Waldwirtschaft. „Pro Flasche spenden wir drei Euro für die Neupflanzung von Bäumen in unserer Region“, führt Baßler aus. Diese Initiative ist Teil eines größeren Engagements für eine umweltbewusste Zukunft und trägt dazu bei, den Schwarzwald für nachfolgende Generationen zu erhalten.
Brände: Auch als "Edelbrände" bekannt, sind hochprozentige Alkoholika, die durch die Destillation von vergorenen Früchten gewonnen werden. Sie zeichnen sich durch ein intensives Aroma und Geschmack der jeweiligen Frucht aus. Meist werden sie pur genossen, um die feinen Nuancen zu schätzen.
Spirituosen: Ein Überbegriff für alkoholische Getränke, die durch Destillation entstehen. Spirituosen können aus einer Vielzahl von Rohstoffen hergestellt werden, darunter Getreide, Obst und sogar Gemüse. Zu den bekanntesten Vertretern zählen Whisky, Rum und Wodka.
Liköre: Liköre sind gesüßte Spirituosen, die oft mit Früchten, Kräutern, Gewürzen oder anderen Aromen angereichert sind. Sie haben in der Regel einen niedrigeren Alkoholgehalt als reine Brände oder Whiskys und werden häufig als Digestif oder in Cocktails verwendet.
Gin: Ein Wacholderschnaps, der durch Aromatisierung von Ethanol mit Wacholderbeeren und oft anderen Botanicals wie Koriander oder Zitrusfrüchten charakterisiert wird. Gin kann in verschiedenen Stilen wie Dry Gin oder London Gin auftreten und wird oft in Cocktails wie dem Martini oder Gin Tonic verwendet.
Whisky: Ein Destillat aus Getreide, das in Eichenfässern gereift wird, um ihm Farbe und Geschmack zu verleihen. Unterschieden wird zwischen Sorten wie Scotch, Bourbon und Rye, je nach Herkunft und Herstellungsweise.
Tasting: Verkostung oder Kostproben verschiedener Destillate, oft angeboten als Veranstaltung oder Erlebnis in der Brennerei. Dabei haben Besucher die Möglichkeit, unterschiedliche Sorten direkt zu vergleichen und mehr über die Herstellung und Charakteristika zu lernen.
Dry: Ein Hinweis auf den trockenen, nicht süßen Charakter eines Getränks, insbesondere bei Gin oder Spirituosen. "Dry" impliziert keinen Zuckerzusatz und einen fokussierten, klaren Geschmack.
Diese Begriffe helfen Ihnen, die Etiketten auf den Produkten , auch der Feinerkappler Destillerie, besser zu verstehen und Ihre Auswahl nach Geschmack und Vorliebe zu treffen.
Wurzeln und Flügel – Axel Baßlers Werdegang
Axel Baßler, der die elterliche Brennerei übernommen und die Marke Feinerkappler Destillerie entwickelt hat, blickt auf eine lange Tradition zurück. Ursprünglich in der Druckbranche tätig, fand er seine wahre Leidenschaft in der Landwirtschaft und der Kunst des Destillierens. „Von der Blüte bis zur Flasche ist alles Handarbeit“, betont Baßler. Seine Produkte, zu denen auch Whiskey und Gin zählen, haben bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten und spiegeln seine Hingabe und seinen Respekt fürs Handwerk wider.
Kappelrodeck: Eine Gemeinschaft, die inspiriert
Das idyllische Kappelrodeck, oft liebevoll „Kappel“ genannt, spielt eine zentrale Rolle in Baßlers Leben und Schaffen. „Jedes Mal, wenn ich von Reisen zurückkehre, fühle ich mich hier sofort wieder zuhause“, schwärmt er. Seine Verbundenheit mit der Region zeigt sich nicht nur in seiner Arbeit, sondern auch in seinem Engagement für die lokale DLRG und seiner Teilnahme an kulturellen Veranstaltungen.
„Denn in der wahren Natur der Dinge, wenn wir sie recht betrachten,
ist jeder grüne Baum weit herrlicher als wenn er aus Gold und Silber wäre.“
Martin Luther
Feinerkappler Destillerie
Die Feinerkappler Destillerie bietet eine exquisite Auswahl an handgefertigten Destillaten, die jeden Kenner begeistern. Ihr Sortiment umfasst hochwertige Brände, aromatische Spirituosen, feine Liköre sowie spezielle Sorten von Gin und Whisky. Jedes Produkt wird mit größter Sorgfalt und unter Verwendung von Obst aus eigenem Anbau hergestellt. Diese Vielfalt spiegelt die tief verwurzelte Leidenschaft und das handwerkliche Können von Axel Baßler und seinem Team wider. Ein Besuch in der Destillerie oder im Online-Shop bietet die Gelegenheit, aus einer breiten Palette von erstklassigen Alkoholika zu wählen, die das ganze Jahr über auf traditionelle Art und Weise geerntet und verarbeitet werden.
Ein Aufruf an die Leserschaft
Wir laden Sie ein, Teil dieser inspirierenden Gemeinschaft zu werden. Probieren Sie Baumquell und erleben Sie den Geschmack des Schwarzwaldes. Unterstützen Sie dabei auch die nachhaltige Initiative, die Axel Baßler mit Leidenschaft vorantreibt. Besuchen Sie die Feinerkappler Destillerie online oder persönlich und entdecken Sie das vielfältige Sortiment an handgefertigten Spirituosen. Werden auch Sie ein Waldretter! Kappelrodeck und seine Schätze warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Warum nicht bei einem Tasting direkt vor Ort? Schmecken Sie den Unterschied, der durch Liebe und Sorgfalt entsteht.
Global denken, regional handeln ist auch der Slogan der Regio Media eG und wir danken Axel Baßler für seine Zeit und das nette und informative Gespräch. Die Regio Ortenau empfiehlt
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